■■ 「日本酒原器」について ■■
※「日本酒原器」とは。
大の日本酒好きで漫画家の
須賀原洋行さんが作った造語で、
（自分の中での）日本酒の旨さの基準となる
日本酒の銘柄のことを指す言葉です。
過去、最も美味しかった酒を「日本酒原器」と認定し
それを秤としてその他の日本酒の旨さを計ります。
例えば、
「この酒は原器に90%くらい近づいている。」
「この酒は原器を超えたか？」
というような使い方をされてます。
※「原器」の語源は。
長さの基準となる
「メートル原器」から来ています。
今の1mという長さの基準である
「1秒の 299792458 分の1の時間に光が真空中を伝わる距離」
が策定される前、国際的な基準として
「これが1mの長さですよ。」
という原型として作られた金属棒が
「メートル原器」と呼ばれるものでした。
ここから、「とある物の良し悪しを決める際の基準となる物」
という意味で、「日本酒原器」という造語が生まれたようです。
■■ 私の好みの傾向 ■■
私の勝手な解釈ですが、
下記のように日本酒を大別しています。
・１：フルーティな感じの吟醸酒系
・２：堅い感じの純米酒系
・３：冷ややお燗にすればいい感じになる本醸造系
・４：混ぜ物多いベタベタした日本酒もどき
あくまでも私の感想ですよ。
通の方に言わせると、
もっと千差万別の区分けが存在するのでしょうが、
私の舌はそこまで肥えていません。
現状、上記のような感じです。
で、
私が好きなのは１番の吟醸酒系です。
日本酒通の方々は
米本来の甘みや味わいを語る方が多く、
純米酒を好まれているようですが、
私の味覚が未熟なのか、好みの問題か、
純米酒系の堅い感じが苦手です。
今後、私の舌が少しでも進化して、
旨さを感じるようになるかもしれませんが、
今のところ吟醸酒系に軍配が上がってます。
というわけで、下記に列挙する日本酒も、
吟醸酒系が殆どです。
あくまでも私個人の好みですので
そこんとこご了承くださいませ。
それから、
私、まだまだ精進途上の為、
日本酒について細かい味の違いや方向性をうまく表現出来ません。
そういう評論家的な感想はプロの方に任せて
私は対象となるお酒との出逢いやエピソードを中心に
書いていきたいと思います。
「日本酒のことを詳しく知りたい。」
と言われる方の欲求には全く応えられませんが
１人の日本酒バカの奮闘記として
お読み頂ければ幸いです。
■■ 私の好きな日本酒 ■■
●「十四代」
私の「プレミアム原器」。
大阪にドライブ旅行した際に
グランフロント大阪にある「日本酒バル・さわら」にて
初めて出逢ったお酒です。
1杯2,500円！
スパークリングな衝撃は今でも忘れません。
この時の衝撃が忘れられず、
九州で飲める店を調べたら宮崎にあるのを発見。
北部九州から宮崎までも結構な距離があるのですが、
宮崎の居酒屋「田舎家寿太郎」で再会を果たしました。
その後、さらに身近な佐賀の小料理屋「申子」でも
取り扱っていることが判明。
以来、常連になって通ってます。
ネットでは一升数十万のプレミアが付いている「十四代」。
さすがにそんなものは買えませんので
もっぱら店飲みです。
「十四代」の中でもさらに
「七垂二十貫」というやつは最高ですよ。
●「天山」
私の「エターナル原器」。
佐賀県小城市の地酒。
天山酒造の酒は純米大吟醸以外にも
上は吟醸酒から下は本醸造酒まで
一通り私の舌には合うようで
最も愛飲している酒蔵です。
関東方面でも「七田」「岩の蔵」などの銘柄で
販売しているらしいです。
蔵開きも春と秋に通ってます。
●「醸し人九平次」
私の「原器ナウ」。
仕事で関東へ出張した際、
品川の居酒屋「えん」で出逢った酒です。
その味が忘れられなくて、
「えん」の梅田店があるのを見つけ
わざわざ居酒屋に行くためだけに
九州から大阪まで夜通し車を運転して
飲みに行ったアホ男です。
今では九州でも取り扱っている
酒屋や居酒屋が増えて一安心です。
●「出羽桜雪漫々」
佐賀市の「嬉乃すし」で初飲。
廻らない寿司屋でガブガブ飲んだもんですから
支払いの時になって酔いが一気に覚めました。
非常に素直な美味しい吟醸酒です。
●「庭のうぐいす」
福岡県久留米市の居酒屋「まんまる」にて初飲した酒です。
「庭のうぐいす」は本醸造でもけっこう美味いという希有な酒です。
これまた私に合う酒蔵です。
●「獺祭」
私の「どこでも原器」。
その昔、中国地方へドライブ旅行へ出かけた際、
帰りが遅くなり急遽泊まることになり初めて訪れた山口市。
そこのビジネスホテルの前にあった
居酒屋「楽処ふるさと」で初めて出逢いました。
まだ今のように獺祭が有名になる前で、
酒蔵のでっかいビルも建つ前の話です。
以来、「獺祭」を求めて右往左往して来ましたが、
最近ではメーカーの供給体制も整ったようで、
ここ九州でも普通に買えるようになり嬉しい限りです。
今では最も有名な日本酒の一つですね。
●「伝承」 大吟醸
福岡県久留米市の「磯の澤」の銘柄です。
久留米日本酒フェアで試飲して以来愛飲してます。
毎年蔵開きにも必ず行ってます。
●「久保田萬寿」
高級で有名で美味い酒と言えば
代名詞のような萬寿ですね。
気軽に買える金額ではありませんが。
さらに上位グレードの「洗心」は美味かった。
●「鍋島」
名前で分かる通り佐賀のお酒です。
スパークリングな風味は十四代に近いかもしれません。
ここも毎年蔵開きは行ってます。
黒ラベル五合瓶23,000円は「十四代」にも匹敵する銘酒です。
私が酒屋で買った酒の中で過去最高額の酒です。
●「黒龍」
福井にドライブ旅行した時に
そこの居酒屋で勧められた福井の地酒です。
超美味し。
先日、北九州の「力丸酒店」で売ってるのを確認し
早速、購入してきました。
●「雨後の月」
広島の小料理屋で飲んで惚れた酒です。
非常に素直なお酒です。
尖った所もなく、強い個性を主張するでもななく、
それでいて王道を行くような素晴らしい酒です。
わざわざ蔵元のホームページで取扱酒店を探して
買いに行きました。
●「上善如水」
母方のヤクザな叔父が愛飲しておりました。
我が家に来て宅飲みする時は必ず近所の酒屋から
配達させていました。
銘柄名の通り、透明感のあるお酒です。
●「花陽浴」
「醸し人九平次」と同じく
仕事で関東へ出張した際、
品川の居酒屋「えん」で出逢った酒です。
●「手取川」
こちらは石川県金沢市に出張した時に
同行した部長が教えてくれた地酒です。
佐賀の小料理屋「申子」で再会しました。
●「櫻正宗」
福岡市のデパート岩田屋にあるでっかい日本酒コーナーの
店員さんがオススメしてくれた酒です。
「獺祭」に近い感じかな。
●「筑紫野」
蔵開きの試飲で惚れました。
お猪口1杯200円ですが、これ飲みたさに
毎年通ってます。
●「勢起」
福岡県うきは市で「東京X」のしゃぶしゃぶが食える
「十八」という店で店主から紹介された酒です。
幻の酒だそうで。
この時飲んだ純米酒は堅かったのですが、
後に自分で買った純米大吟醸酒は
ドストライクの美酒でした。
吟醸のくせにお燗にしてもグッド。
●「東鶴」
嫁子ちゃんの実家の菩提寺の住職さんからもらったという
複雑怪奇で運命的な出逢いをした酒です。
●「土佐鶴」
嫁子ちゃんが昔勤めていた会社の社員から教えてもらった酒です。
「旦那（まうぞう）は辛口の日本酒好きなんだけど何かない？」
と聞いたらこれを勧められたそうです。
●「萬寿鏡」
宮崎の居酒屋「えんにち田舎家」で飲んだ酒です。
料理が美味けりゃ酒も美味いという至福の時を
与えてくれた素敵なお店でした。
●「明尽」
「等身大ガンダムが見たい」という理由だけで行った東京。
久しぶりに、以前行って良かった居酒屋「えん高輪店」に行って
出逢ったお酒です。
●「横山五十」
今、最も私が愛している日本酒です。
「フルーティ」という言葉はこのお酒のためにある言葉かと
思う程フルーティな味わいの日本酒です。
福岡県の酒屋「IZUMIYA」主催の「全国蔵元試飲会」で
出逢ったお酒です。
●「勝山縁」
なじみの寿司屋「嬉乃すし」でこれまた
いつも新しい酒を飲ませてくれる日本酒仕入れ担当の
若板さんが薦めてくれたお酒です。
「横山五十」に匹敵するフルーティなお酒です。
●「宝剣」
近畿・中国をドライブ旅行した際に
立ち寄った広島市の居酒屋で飲んだお酒です。
非常に澄んだ味が私好みでした。
●「新政NO.6」
数少ない「尊敬する上司」と飲みに行った際に
上司が持ち込みで飲ませてくれたお酒です。
グレードは「Sクラス」。
美味かったですねー。
●新酒
これは特定の銘柄に限った話ではないのですが、
どこの酒蔵でも、蔵開きでふるまわれる新酒は。
ほぼ間違いなく美味いです。
普段「ここの蔵の酒はあまり合わないなー」と
思っている酒蔵の酒でさえ、新酒となれば別格。
これが病みつきになって蔵開き訪問がやめられません。
以上、だらだらと書き連ねてきました。
これからも旨い日本酒との出逢いを求めて
駆け巡りたいと思います。
この項目は「まうぞうの日本酒原器（好きな酒）」に
関連した書きかけの項目です。
この項目の加筆・訂正などは順次行ってゆきます。
拙い文章を最後まで読んで頂きありがとうございます。
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※「日本酒原器」とは。
大の日本酒好きで漫画家の
須賀原洋行さんが作った造語で、
（自分の中での）日本酒の旨さの基準となる
日本酒の銘柄のことを指す言葉です。
過去、最も美味しかった酒を「日本酒原器」と認定し
それを秤としてその他の日本酒の旨さを計ります。
例えば、
「この酒は原器に90%くらい近づいている。」
「この酒は原器を超えたか？」
というような使い方をされてます。
※「原器」の語源は。
長さの基準となる
「メートル原器」から来ています。
今の1mという長さの基準である
「1秒の 299792458 分の1の時間に光が真空中を伝わる距離」
が策定される前、国際的な基準として
「これが1mの長さですよ。」
という原型として作られた金属棒が
「メートル原器」と呼ばれるものでした。
ここから、「とある物の良し悪しを決める際の基準となる物」
という意味で、「日本酒原器」という造語が生まれたようです。
■■ 私の好みの傾向 ■■
私の勝手な解釈ですが、
下記のように日本酒を大別しています。
・１：フルーティな感じの吟醸酒系
・２：堅い感じの純米酒系
・３：冷ややお燗にすればいい感じになる本醸造系
・４：混ぜ物多いベタベタした日本酒もどき
あくまでも私の感想ですよ。
通の方に言わせると、
もっと千差万別の区分けが存在するのでしょうが、
私の舌はそこまで肥えていません。
現状、上記のような感じです。
で、
私が好きなのは１番の吟醸酒系です。
日本酒通の方々は
米本来の甘みや味わいを語る方が多く、
純米酒を好まれているようですが、
私の味覚が未熟なのか、好みの問題か、
純米酒系の堅い感じが苦手です。
今後、私の舌が少しでも進化して、
旨さを感じるようになるかもしれませんが、
今のところ吟醸酒系に軍配が上がってます。
というわけで、下記に列挙する日本酒も、
吟醸酒系が殆どです。
あくまでも私個人の好みですので
そこんとこご了承くださいませ。
それから、
私、まだまだ精進途上の為、
日本酒について細かい味の違いや方向性をうまく表現出来ません。
そういう評論家的な感想はプロの方に任せて
私は対象となるお酒との出逢いやエピソードを中心に
書いていきたいと思います。
「日本酒のことを詳しく知りたい。」
と言われる方の欲求には全く応えられませんが
１人の日本酒バカの奮闘記として
お読み頂ければ幸いです。
■■ 私の好きな日本酒 ■■
●「十四代」
私の「プレミアム原器」。
大阪にドライブ旅行した際に
グランフロント大阪にある「日本酒バル・さわら」にて
初めて出逢ったお酒です。
1杯2,500円！
スパークリングな衝撃は今でも忘れません。
この時の衝撃が忘れられず、
九州で飲める店を調べたら宮崎にあるのを発見。
北部九州から宮崎までも結構な距離があるのですが、
宮崎の居酒屋「田舎家寿太郎」で再会を果たしました。
その後、さらに身近な佐賀の小料理屋「申子」でも
取り扱っていることが判明。
以来、常連になって通ってます。
ネットでは一升数十万のプレミアが付いている「十四代」。
さすがにそんなものは買えませんので
もっぱら店飲みです。
「十四代」の中でもさらに
「七垂二十貫」というやつは最高ですよ。
●「天山」
私の「エターナル原器」。
佐賀県小城市の地酒。
天山酒造の酒は純米大吟醸以外にも
上は吟醸酒から下は本醸造酒まで
一通り私の舌には合うようで
最も愛飲している酒蔵です。
関東方面でも「七田」「岩の蔵」などの銘柄で
販売しているらしいです。
蔵開きも春と秋に通ってます。
●「醸し人九平次」
私の「原器ナウ」。
仕事で関東へ出張した際、
品川の居酒屋「えん」で出逢った酒です。
その味が忘れられなくて、
「えん」の梅田店があるのを見つけ
わざわざ居酒屋に行くためだけに
九州から大阪まで夜通し車を運転して
飲みに行ったアホ男です。
今では九州でも取り扱っている
酒屋や居酒屋が増えて一安心です。
●「出羽桜雪漫々」
佐賀市の「嬉乃すし」で初飲。
廻らない寿司屋でガブガブ飲んだもんですから
支払いの時になって酔いが一気に覚めました。
非常に素直な美味しい吟醸酒です。
●「庭のうぐいす」
福岡県久留米市の居酒屋「まんまる」にて初飲した酒です。
「庭のうぐいす」は本醸造でもけっこう美味いという希有な酒です。
これまた私に合う酒蔵です。
●「獺祭」
私の「どこでも原器」。
その昔、中国地方へドライブ旅行へ出かけた際、
帰りが遅くなり急遽泊まることになり初めて訪れた山口市。
そこのビジネスホテルの前にあった
居酒屋「楽処ふるさと」で初めて出逢いました。
まだ今のように獺祭が有名になる前で、
酒蔵のでっかいビルも建つ前の話です。
以来、「獺祭」を求めて右往左往して来ましたが、
最近ではメーカーの供給体制も整ったようで、
ここ九州でも普通に買えるようになり嬉しい限りです。
今では最も有名な日本酒の一つですね。
●「伝承」 大吟醸
福岡県久留米市の「磯の澤」の銘柄です。
久留米日本酒フェアで試飲して以来愛飲してます。
毎年蔵開きにも必ず行ってます。
●「久保田萬寿」
高級で有名で美味い酒と言えば
代名詞のような萬寿ですね。
気軽に買える金額ではありませんが。
さらに上位グレードの「洗心」は美味かった。
●「鍋島」
名前で分かる通り佐賀のお酒です。
スパークリングな風味は十四代に近いかもしれません。
ここも毎年蔵開きは行ってます。
黒ラベル五合瓶23,000円は「十四代」にも匹敵する銘酒です。
私が酒屋で買った酒の中で過去最高額の酒です。
●「黒龍」
福井にドライブ旅行した時に
そこの居酒屋で勧められた福井の地酒です。
超美味し。
先日、北九州の「力丸酒店」で売ってるのを確認し
早速、購入してきました。
●「雨後の月」
広島の小料理屋で飲んで惚れた酒です。
非常に素直なお酒です。
尖った所もなく、強い個性を主張するでもななく、
それでいて王道を行くような素晴らしい酒です。
わざわざ蔵元のホームページで取扱酒店を探して
買いに行きました。
●「上善如水」
母方のヤクザな叔父が愛飲しておりました。
我が家に来て宅飲みする時は必ず近所の酒屋から
配達させていました。
銘柄名の通り、透明感のあるお酒です。
●「花陽浴」
「醸し人九平次」と同じく
仕事で関東へ出張した際、
品川の居酒屋「えん」で出逢った酒です。
●「手取川」
こちらは石川県金沢市に出張した時に
同行した部長が教えてくれた地酒です。
佐賀の小料理屋「申子」で再会しました。
●「櫻正宗」
福岡市のデパート岩田屋にあるでっかい日本酒コーナーの
店員さんがオススメしてくれた酒です。
「獺祭」に近い感じかな。
●「筑紫野」
蔵開きの試飲で惚れました。
お猪口1杯200円ですが、これ飲みたさに
毎年通ってます。
●「勢起」
福岡県うきは市で「東京X」のしゃぶしゃぶが食える
「十八」という店で店主から紹介された酒です。
幻の酒だそうで。
この時飲んだ純米酒は堅かったのですが、
後に自分で買った純米大吟醸酒は
ドストライクの美酒でした。
吟醸のくせにお燗にしてもグッド。
●「東鶴」
嫁子ちゃんの実家の菩提寺の住職さんからもらったという
複雑怪奇で運命的な出逢いをした酒です。
●「土佐鶴」
嫁子ちゃんが昔勤めていた会社の社員から教えてもらった酒です。
「旦那（まうぞう）は辛口の日本酒好きなんだけど何かない？」
と聞いたらこれを勧められたそうです。
●「萬寿鏡」
宮崎の居酒屋「えんにち田舎家」で飲んだ酒です。
料理が美味けりゃ酒も美味いという至福の時を
与えてくれた素敵なお店でした。
●「明尽」
「等身大ガンダムが見たい」という理由だけで行った東京。
久しぶりに、以前行って良かった居酒屋「えん高輪店」に行って
出逢ったお酒です。
●「横山五十」
今、最も私が愛している日本酒です。
「フルーティ」という言葉はこのお酒のためにある言葉かと
思う程フルーティな味わいの日本酒です。
福岡県の酒屋「IZUMIYA」主催の「全国蔵元試飲会」で
出逢ったお酒です。
●「勝山縁」
なじみの寿司屋「嬉乃すし」でこれまた
いつも新しい酒を飲ませてくれる日本酒仕入れ担当の
若板さんが薦めてくれたお酒です。
「横山五十」に匹敵するフルーティなお酒です。
●「宝剣」
近畿・中国をドライブ旅行した際に
立ち寄った広島市の居酒屋で飲んだお酒です。
非常に澄んだ味が私好みでした。
●「新政NO.6」
数少ない「尊敬する上司」と飲みに行った際に
上司が持ち込みで飲ませてくれたお酒です。
グレードは「Sクラス」。
美味かったですねー。
●新酒
これは特定の銘柄に限った話ではないのですが、
どこの酒蔵でも、蔵開きでふるまわれる新酒は。
ほぼ間違いなく美味いです。
普段「ここの蔵の酒はあまり合わないなー」と
思っている酒蔵の酒でさえ、新酒となれば別格。
これが病みつきになって蔵開き訪問がやめられません。
以上、だらだらと書き連ねてきました。
これからも旨い日本酒との出逢いを求めて
駆け巡りたいと思います。
この項目は「まうぞうの日本酒原器（好きな酒）」に
関連した書きかけの項目です。
この項目の加筆・訂正などは順次行ってゆきます。
拙い文章を最後まで読んで頂きありがとうございます。
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